Αξίζει να αγοράσετε χυτοσίδηρο; Θα το καταλάβετε αφού το διαβάσετε

Το Wok είναι απαραίτητο στο σπίτι όλων και υπάρχουν πολλά διαφορετικά είδη γουόκ στην αγορά.
Εάν είναι κεραμικό, σιδερένιο δοχείο, δοχείο αλουμινίου, ανοξείδωτο ατσάλι, αντικολλητικό δοχείο, κράμα τιτανίου και ούτω καθεξής.
Τώρα φαίνεται ότι πολλοί άνθρωποι προτιμούν το χυτοσίδηρο. Γιατί αυτό το βαρύ και ελαφρώς άσχημο δοχείο αξίζει την εύνοια τόσων ανθρώπων;
Ας ακολουθήσουμε τον Xiaobian για να δούμε ποια είναι η γοητεία του χυτοσιδήρου.

Γιατί χυτοσίδηρο τηγάνι;

Καλή απόδοση θερμομόνωσης

Ο χυτοσίδηρος σφυρηλατείται εκ νέου από χυτοσίδηρο και ανήκει στην κατηγορία του χυτοσιδήρου.
Επειδή ο χυτοσίδηρος μεταφέρει θερμότητα μόνο περίπου το ένα τρίτο καθώς και το αλουμίνιο, αυτό σημαίνει ότι τα τηγάνια από χυτοσίδηρο είναι πραγματικά κακά στην ομοιόμορφη θέρμανση.
Αλλά το μεγαλύτερο πλεονέκτημά του είναι η υψηλή ογκομετρική θερμική του ικανότητα (η ποσότητα θερμότητας που πρέπει να απορροφηθεί ή να απελευθερωθεί για αλλαγή θερμοκρασίας 1 ° C), πράγμα που σημαίνει ότι μόλις ζεσταθεί, μπορεί να παραμείνει ζεστό για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν μαγειρεύετε κρέας: η μπριζόλα δεν πέφτει σε θερμοκρασία όταν αγγίζει το σώμα του τηγανιού, το οποίο καραμελώνει γρήγορα την επιφάνεια και κλειδώνει τους χυμούς.

Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι η υψηλή εκπομπή του.

Για παράδειγμα, η εκπομπή από ανοξείδωτο χάλυβα είναι περίπου 0,07, ακόμη και όταν η θερμοκρασία του είναι πολύ υψηλή, δεν θα αισθανθείτε καμία θερμότητα κοντά του, το μαγείρεμα σε αυτού του είδους τη θερμότητα του τηγανιού μπορεί να φτάσει μόνο στο φαγητό και στην πλευρά επαφής του τηγανιού.
Αντίθετα, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο έχουν ρυθμό εκπομπής 0,64, το οποίο επιτρέπει να ζεσταθεί ολόκληρο το πράγμα, όπου οι σεφ αποκαλούν «αέριο γουόκ».

Καλή απόδοση στεγανοποίησης

Τα καλύμματα κατσαρόλας από χυτοσίδηρο είναι πολύ βαριά, δημιουργώντας ένα σχετικά κλειστό σύστημα κυκλοφορίας μέσα στο δοχείο, έτσι ώστε το δοχείο από χυτοσίδηρο να παράγει παρόμοια αποτελέσματα με μια χύτρα ταχύτητας. Για παράδειγμα, τα μαγειρευτά είναι εύκολα στη γεύση και τραγανά, λιγότερη απώλεια νερού, μπορείτε να φάτε την αρχική γεύση του φαγητού κ.λπ.

Η ποικιλία στο μαγείρεμα

Η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μπορεί σχεδόν να καλύψει όλες τις καθημερινές ανάγκες μαγειρέματος, τηγάνισμα, τηγάνισμα, βράσιμο, βράσιμο, ψήσιμο, δεν υπάρχει σπάνια κατσαρόλα με χυτοσίδηρο, ενώ η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μπορεί να εφαρμοστεί σε διάφορες πηγές θερμότητας, ανοιχτή η φωτιά, ο φούρνος, η επαγωγική κουζίνα, δεν είναι υπό αμφισβήτηση και η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως επιτραπέζιο σκεύος απευθείας στο τραπέζι.

Φανταστείτε να προετοιμάζετε το φαγητό σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο στη σόμπα, να το βάζετε κατευθείαν στο φούρνο και στη συνέχεια να το φέρνετε στο τραπέζι σε μια συνεδρίαση.

Φυσικά, ανεξάρτητα από το πόσο καλή είναι η κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, έχει ένα μειονέκτημα: είναι βαρύ

Το βάρος της κατσαρόλας από χυτοσίδηρο είναι γενικά περίπου 2-4 κιλά. Αν θέλετε να ζυγίσετε την κατσαρόλα, πρέπει να τα παρατήσετε απευθείας!
Βασικά χρειάζονται δύο χέρια για να το σηκώσουμε.

Χρειάζεται συντήρηση

Πριν αποφασίσετε να αγοράσετε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, πρέπει να έχετε μια βαθιά κατανόηση, πώς να μαγειρεύετε, να χρησιμοποιείτε, να διατηρείτε αυτά είναι απαραίτητα.
Μόνο το κατανοείτε πλήρως, αφού το πληρώσετε, σιγά σιγά θα το βρίσκετε όλο και πιο εύκολο στη χρήση, όλο και περισσότερο του αρέσει.
Εάν το παίρνετε μόνο ως ένα συνηθισμένο δοχείο, μην πάτε στη σωστή χρήση, συντήρηση, θα νιώσετε ότι είναι ένα βαρύ, σκουριασμένο και ακατάλληλο δοχείο.

Τα δοχεία από χυτοσίδηρο είναι καλά, αλλά έχουν πολλά μειονεκτήματα.
Για τους ανθρώπους που τους αρέσει να μαγειρεύουν μπορεί να ξεκινήσει, εκείνοι που σπάνια μαγειρεύουν την επόμενη φορά το μήνα δεν συνιστάται να χρησιμοποιούν την κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, άλλωστε, η τιμή τοποθετείται εκεί και επίσης χρειάζονται συντήρηση, περισσότερο πρόβλημα.


Timeρα δημοσίευσης: Ιουνίου-09-2021